茅ヶ崎市在宅老人等給食サービス事業


１.趣旨
茅ヶ崎市生活支援等サービス事業実施要綱に基づき利用決定された在宅ひとり暮らし老人等の自宅に直接栄養のバランスに配慮した食事を定期的に配食することにより、食生活の充実の一助とすると共に、安否の確認をし、当該利用者の生活の安定と福祉の向上を図る。

２.事業内容
（１）給食の調理
　　調理は、衛生・安全性及び老人等の栄養のバランスを考慮し、１食６００キロカロリーを目安とし、ご飯・おかず･汁物のセットとする。

（２）配食地域
　　市内を１２ブロックにわけた指定地域

（３）配食計画
　　配食は、利用者1人につき、月・火・水･木・金の週５回までの昼食とし、士の決定回数に応じた配食計画を作成する。

３.配食等の実施
（１）配食等は、指定された曜日の概ね御前10時から正午の間に、利用者宅へ直接配食する.

（２）給食を利用者本人に直接渡すことで安否確認を行い、緊急時には、連絡・援助を行う。

（３）給食の献立は、1ケ月ごとに作成し、予め利用者に配布する。

（４）給食の内容は、予め作成した献立に沿った高齢者用の一般食とする。ただし、利用者から要望があれば、ご飯をお粥に・おかずは刻みでという対応をする。

（５）給食の容器については、特に指定はしないが、保温性に優れた容器を使用する。また、使い捨て容器を使用する場合は、環境等に配慮した容器を使用すること。

（６）調理の実施当に際しては、食品衛生法・栄養士法・健康増進法・調理師法等に定める公衆衛生に関する法令等を遵守し、また職員の衛生管理や設備・機器類の安全管理を徹底し、食中毒の防止に努めなければならない。

（７）配食日の休日については、土・日曜日及び配食日が国民の祝日に関する法律に規定する休日及び1月2日同月3日とする。



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